01
Comprendre la transformation alimentaire
Découvrir les transformations physiques, chimiques et culinaires qui se produisent lors du lavage, de la découpe, du mélange et de la préparation.
Nouveau cours en ligne
L’Art de Transformer les Aliments
Apprenez à transformer les aliments bruts grâce à des techniques simples de préparation, de cuisson, de conservation et de fermentation, afin de préserver leur qualité, développer leurs saveurs et créer une alimentation plus variée et consciente.
Formation personnelle Durée : 2 mois Volume : 50 heures 4 modules 40 leçons en PDF 8 audios 1 module tous les 15 jours Évaluation finale Certificat digital
Formation ISMEC-Espagne
L’Art de Transformer les Aliments
Préparation, cuisson, fermentation, conservation et valorisation des aliments.
Organisation du cours
Les quatre modules
Une formation progressive pour comprendre comment les différentes techniques culinaires modifient les aliments, leurs textures, leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles.
02
Techniques de cuisson et préservation
Étudier les effets de la vapeur, de l’eau, du four, de la poêle et des cuissons douces sur les aliments et leurs nutriments.
03
Fermentation et préparations vivantes
Comprendre les principes de la fermentation et découvrir la préparation de légumes fermentés, boissons, levains et autres aliments transformés.
04
Conservation et cuisine pratique
Apprendre à conserver, organiser et réutiliser les aliments afin de limiter le gaspillage et de créer des préparations simples et variées.
Transformations personnelles
Ce que ce cours peut changer pour vous
01
Mieux comprendre les aliments
Identifier les changements qui se produisent pendant la préparation, la cuisson, la fermentation et la conservation.
02
Choisir des cuissons plus adaptées
Sélectionner les méthodes de cuisson selon la nature de l’aliment, la texture recherchée et la qualité nutritionnelle souhaitée.
03
Créer des préparations maison
Réaliser des recettes simples, des condiments, des aliments fermentés et des préparations adaptées à votre quotidien.
04
Réduire le gaspillage alimentaire
Apprendre à mieux conserver, organiser et valoriser les restes, les épluchures utilisables et les aliments disponibles dans votre cuisine.
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Offre à durée limitée 300 € 150 €
L’Art de Transformer les Aliments
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