La transformation alimentaire est bien plus qu’un simple procédé technique.
C’est une révolution silencieuse qui touche à la santé, à l’économie, à la culture et à la durabilité.
Au Cameroun et en Afrique centrale, cette thématique devient capitale : comment valoriser nos produits locaux, réduire les pertes et créer des opportunités économiques tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments ?
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