1️⃣ Un plat emblématique au Cameroun

Le beignet-haricot, souvent accompagné de bouillie, est bien plus qu’un simple repas. À Douala, Yaoundé et dans tout le Cameroun, il fait partie de l’identité culinaire et culturelle. Accessible, nourrissant et économique, il est consommé aussi bien par les écoliers que par les travailleurs dans les grandes villes.
Mais derrière ce plat apprécié se pose une question essentielle : est-il vraiment sain pour la santé ?

2️⃣ Les atouts nutritionnels des haricots

Le haricot est une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de magnésium. Il favorise la satiété, régule le transit intestinal et contribue à la prévention de certaines maladies métaboliques.
Dans un pays où l’accès à la viande de qualité reste limité, les haricots représentent une alternative nutritive importante et accessible.

3️⃣ Les limites des beignets

Le problème ne vient pas des haricots, mais du beignet frit qui les accompagne.

• Les huiles utilisées pour la friture sont parfois de mauvaise qualité ou réutilisées plusieurs fois, produisant des composés nocifs.
• Les beignets apportent beaucoup de calories mais peu de nutriments essentiels.
• Une consommation excessive favorise la prise de poids, l’augmentation du cholestérol et les risques cardiovasculaires.
  Ainsi, le plat traditionnel devient un mélange entre aliment santé (haricots) et aliment à risque (beignet frit).

4️⃣ La dimension culturelle et sociale

Réfléchir à ce plat, ce n’est pas seulement évaluer ses nutriments, mais aussi reconnaître sa place dans la société.
Le beignet-haricot est un symbole de convivialité, de partage et d’accessibilité. Le critiquer frontalement reviendrait à nier une partie de la culture alimentaire camerounaise.
La vraie réflexion à mener est la suivante : comment pouvons-nous valoriser nos plats traditionnels tout en améliorant leur impact sur la santé ?

5️⃣ Vers une consommation consciente

Le beignet-haricot peut être perçu comme un repas équilibré à condition d’être repensé : meilleure qualité d’huile, portion adaptée, accompagnement de légumes, réduction de la fréquence de consommation.
Il n’y a pas d’aliment “bon” ou “mauvais” en soi, mais une façon de les intégrer intelligemment dans l’alimentation. Ce plat invite à réfléchir à la place de la tradition dans une approche de santé moderne.

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